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烧卖(牛肉糯米)(8/8)
糯米提前浸泡后蒸熟!(蒸硬一些) 我蒸的烂了!所以,影响成型了
胡萝卜,香菇切碎!
牛肉馅加葱姜,料酒,蚝油拌匀腌制! 我是牛肉切丁的!
牛肉丁炒熟后放入胡萝卜,香菇!这三样熟了以后放入糯米饭,搅拌均匀!自己适量加入老抽调色,盐,调味!
提前和好面!
差不多这个样子(也可以自己买饺子皮) 皮越薄越好!
包成这个样子(包的有些丑,) 在面皮里放糯米馅儿,在手的虎口处握一下,上面挤出一些馅儿就OK啦!
大火蒸6分钟!关火3分钟后打开锅盖!防止温度下降过快影响口感!