猪肋排洗净后用清水浸泡半小时，再倒掉血水，沥干待用
料理盆里放入1.5大勺蚝油、1/2小勺糖、1/2小勺盐、1大勺米酒、1/2小勺小苏打、2大勺粘米粉、2大勺土豆淀粉、1个鸡蛋
抓匀让排骨均匀裹上酱汁，密封冷藏腌渍1小时，提前10分钟取出回温
小碗里加入1包三合一咖啡粉（约15-20g）、1小勺冻干咖啡、1大勺糖、1大勺生抽、1大勺喼汁、1小勺蒜末、3大勺清水拌匀
· 没有喼汁，可添加1.5大勺生抽/辣鲜露
锅内倒入食用油没过锅底，烧至六七成热，放入排骨中火煎炸
重起一锅，倒入搅拌好的咖啡酱汁，开小火熬煮至微稠
· 熬煮咖啡酱汁不可用大火，容易发苦
起锅后撒上炒香的杏仁条和椰蓉，增加坚果的香气，没有杏仁条和椰蓉可用熟芝麻代替
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