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台式滷肉飯(2/10)
將500g五花肉洗淨切塊或者切成小條，看個人喜好
姜和蒜切碎，準備好冰糖
鍋中放入油，大概30ml，中火燒熱後放入冰糖炒至金黃，我用的黃冰糖
然後放入姜末，蒜末炒香。
放入五花肉翻炒均勻
編炒至微微上色，將多餘的油脂逼出來，這樣不會油膩
然後加入米酒，醬油，醬油膏，滷味包，冰糖，油蔥酥和溫水，水要抹過肉
最好用豬皮高湯，如果沒有放幾個雞爪也可以，增加湯汁濃稠度，大火翻炒均勻，煮沸後將所有食材及湯倒入砂鍋中。
中間嚐嚐肉爛加點鹽，小火慢頓2小時左右即可。
我還煮了4個雞蛋，剝皮後一起噸，很香