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小煎排骨(6/7)
准备佐料，泡辣椒、姜、蒜切末，仔姜切丝、二荆条切段备好。排骨改刀切小块（小煎系列的菜都不要切大块了～）
热油七八分下锅，翻炒几下
放姜、蒜、泡辣椒翻炒，放豆瓣酱翻炒
烹少许料酒继续翻炒直到排骨水份炒干
加水大火烧开调小火慢慢渡进味放少许糖醋提味（自贡把这一步叫渡，一定不能少！）
大火收汁，放仔姜、二荆条，调味
起锅，完成。