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只想私藏的秘制卤肥肠(2/5)
清洗猪肠,反复地翻出来,里面的白色脂肪去除。
【敲重点】 煮第一次:猪肠冷水下锅,放小葱、橙皮、小苏打,煮开后立刻倒掉水,冲洗一下。 煮第二次:冷水下锅,煮开,冲洗,捞出。
卤料~ 花椒、桂皮、香叶、八角、白豆蔻、冰糖、蒜、辣椒。
加水略微淹没猪肠,下生抽、老抽,煮40-50分钟(根据自己喜欢的口感增减时间)
肥美的猪肠! 我超爱烤着吃的!