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酱土豆茄子，分享给不在妈妈身边的东北人儿(3/8)
茄子我喜欢切片，这样可以充分接触，让茄子快点变蔫
茄子是最吸油的，但是又不得不煎它，为了避免油太多，我喜欢煎茄子的时候放入两勺大酱+两勺水，这样茄子会煎的更快，并且不用那么多油。
小伙煎茄子的时候，可以把土豆切好
小火煎到蔫蔫的
加入切好的土豆，放入两碗水，大火烧开。
转小火时，加入蒜。茄子里一定要放蒜，味道好极了。
汤汁收尽时，关火，加入香菜和手撕葱。
配上白米饭，小时候的味道吃到撑。