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暖身心的辣白菜大酱汤(9/10)
准备好需要的食材。
有牛肉的就用牛肉,也可以像我这样,火锅剩余的少许肥牛卷,正适合。洋葱白、紫色的都可以,取1/4个洗净切丝备用。
小土豆一个去皮切小块,还有少半个西葫芦去皮切片,再抓一把金针菇洗净。
切少许葱段姜末,北豆腐切块,花蛤10个左右用小刷子洗净,2片辣白菜切片备用。
煮大酱汤,我用的是珐琅锅,可以炒菜也能煮汤。锅内放适量食用油,烧热后放入洋葱先翻炒1分钟左右,炒出香味放入肥牛卷,翻炒变色后就盛出。
锅里倒入姜末,来大酱汤酱料和韩式辣酱各一大勺,快速翻炒均匀就倒入适量的温开水,然后倒入辣白菜。
来一勺生抽、少许盐调味,接着先放入土豆块,盖锅盖中火煮3分钟。
时间到了就放入豆腐块和西葫芦片,搅拌的同时继续保持中火炖煮。
2分钟后倒入肥牛炒洋葱、金针菇和花蛤,尝尝汤汁酌情调整咸淡。这里可以看出我的食材准备,每一种都不多,但都放入锅里后就是满满的,这样的量,2-3人都够吃呢。 时间到了,撒上葱花,焖一分钟即可关火。
骤里没写蒸米饭,但这一步可别忘了,一开始准备这些食材前,就用电饭煲把米饭蒸上,这样喷香的大酱汤端上桌,就可以开吃喽!