鱼肝鱼肠蒸滑蛋的做法_菜谱

1、鱼肝鱼肠洗净、鸡蛋打散、陈皮用水泡开备用

2、鱼肝鱼肠加入大量的姜末拌匀

3、拌匀后放入微波炉中高火两分钟左右（根据自己器具情况调整），达到9成熟，并放凉！放凉后用筷子稍微夹散一下，剪入陈皮粒再次拌匀，碟子底部涂上一层油，把鱼肝鱼肠平铺在底部备用。

4、打散的鸡蛋加入盐和凉白开（鸡蛋和凉白开的比例是1:1）这次做我是3个鸡蛋添加4个鸡蛋壳的水，这样会滑嫩一点！

5、锅中烧水煮开，碟子先放进锅中再倒入鸡蛋液，盖上锅盖中小火蒸一分钟后掀盖，看看鸡蛋液是否有过火的迹象，从而调整火候，直到鸡蛋液蒸熟即可

6、最后鸡蛋的香滑与鱼肝碰撞，是无法形容的美味！