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花环酥(4/7)
手抓饼摊开,包上自己喜欢的馅料。我用的梨子酱。可以包豆沙等。
从一端卷,卷到中间 不用卷了
另一边切割成条
每一条翻卷一下,卷到上面去
卷好后刷蛋液
烤箱700瓦,烤15分钟左右。我用的德国ERNTE黑金烤箱,上下两层同烤。因为是远红外加热管,无须预热,烤制的时间也很短,火力大,上下都盖一下锡纸。普通烤箱150,十五钟左右。
烤制过程看住火候,上色了基本就好了。