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自制全麦面条(9/10)
面粉+全麦粉、水、盐放入厨师机桶里
开厨师机选择2档揉。
揉成稍硬的面块(因水份少,未全揉成团),再用手轻轻揉成团
面团压扁、切成3块。
装好压面器,把厚度调成8,面片用压面机压。
面片折3叠
将厚度调小1档(依次调成7-5-4-2)把面片压薄
重复这个过程!直到压成你想要的厚度。
压好的面皮撒上干面粉,防止粘连
换上切面器,切面条。 冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。 现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。