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香辣煎鱼(2/9)
姜切片，葱用刀拍拍再切片，抓一把花椒，一颗八角，加清水浸泡。
鱼洗干净，对半剖开，我刀功一般，就是硬砍开的。想要完美一点的可以在网上搜教程学一下。
把鱼放进刚才的调料水中，隔夜腌制。
用厨房纸蘸干水分，我用的洁柔的纸巾。
将鱼两面均匀的刷油。
鱼肉这面，洒孜然粉，辣椒粉，多一些，再少洒一些花椒粉，盐巴。按摩均匀。
煎锅，油热后，调小火，将鱼身朝下，煎6-7分钟。如果火大，可以直接关火煎。
同样洒辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐巴。然后翻面。
翻面后小火煎3分钟，然后关火。洒葱段，芝麻。外香里嫩的煎鱼就做好拉。