.首先，准备好一个包菜，先把包菜的根部去掉，然后切成片，放入水中清洗一下，然后捞出来，放入盘中备用；再准备一小把粉丝，把粉丝泡在水里泡软。
准备一只碗，两个鸡蛋，在碗中打入两个鸡蛋并搅散；然后再准备一小块胡萝卜，先把胡萝卜切成片，再切成丝哦，切好以后装进盘里；再准备点大蒜和老姜，把蒜和姜都切成末末，装入盘中待用。
好了，我们的准备工作就完成了，现在就可以开始炒了；先炒一下鸡蛋，起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液炒熟，炒熟炒碎后盛出备用。然后另起锅烧油，放入切好的姜末和蒜末，小火炒香。
炒香之后，就可以加入包菜、胡萝卜丝了，翻炒两分钟，翻炒至胡萝卜断生。
等包菜炒得软一点，微微断生之后，再放入提前浸泡着的粉丝，炒好的鸡蛋碎，还有一点食盐、鸡精、生抽、陈醋，大火翻炒两分钟，让包菜、胡萝卜和粉丝混合均匀。
时间到之后，关火出锅装盘，就可以食用了。好了，这样一道美味的包菜鸡蛋粉丝就做好了，看起来是不是又简单又有食欲，食材也都是厨房常备着的。而且这道美食虽然食材很常见，但是吃起来咸香有味、劲道爽口、超级下饭，喜欢的朋友就赶紧去试试吧！
