地瓜干(4/6)
红薯提前削好皮了,然后将其切成条,一指宽(小拇指),切好后放入水中,不然会变色
清洗掉淀粉的红薯放入锅中蒸熟,蒸架上铺块纱布会比较好,然后大火蒸15分钟左右,具体还是看火力大小而非绝对的时间,总之,蒸到完全变色就可以了,蒸太久会很容易碎
蒸好的红薯在烤架上铺开,最好是不好垫油纸直接放,我是先放了油纸后来又去掉了
烤箱预热,然后放入烤箱中上下火70度,低温烤了17个小时
烤的过程中,地瓜条会慢慢脱水,因为没有风炉,所以会有水蒸气在里面,要经常开开门,散散水蒸气
这17个小时中,经常摸摸,感受一下,烤到摸着干燥不粘手就可以啦,说实话,不难,就是需要时间