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南瓜发糕 素食(9/19)
将蒸熟的南瓜泥放入料理机~ 记住要放凉的南瓜泥,刚蒸好的要凉到37度以下~
加入鸡蛋、糖和酵母进行搅拌~ 小美料理机:1分钟/-/速度3
加入面粉,继续混合~ 小美料理机:时间30秒/-/速度3
打开料理机,将锅壁上的面粉刮下~
继续混合面粉,使其均匀无颗粒~ 小美料理机:时间3分钟/-/麦穗揉面键
准备一个六寸活底模具,锅壁四周薄薄抹一层油,我偷懒垫了一张油纸~
将搅拌好的南瓜泥放入模具,有点粘,有点耐心哈~
最后在你的硅胶铲或者手上抹点油,轻轻按压南瓜泥至略平整,这样不会粘手~
盖上保鲜膜等待发酵至两倍大~
准备一个红枣、核桃仁和一些南瓜籽,或者枸杞子等等一些自己觉得好看的食材都行~ 红枣去核切开备用~
将发酵成两倍左右的南瓜泥取出,这个有些发过了点,不过无妨~
将准备好的小食材装饰在发糕上~
冷水上锅蒸40分钟左右~ 小美料理机:封上保鲜膜,置于蒸锅里 时间40分钟/V/速度1~ :我喜欢封保鲜膜,介意的也可以不用~
时间到,脱模~
是不是很美~
看看内部组织~
像不像海绵?
又做了个紫薯的,紫薯比较干,加了差不多50克水~
拼一个花色发糕~