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家庭版肉火烧(18/19)
温水中加入酵母粉化开，加入面粉里，手揉或厨师机揉成面团
盖上一个盖子保湿，根据室温静置一段时间，以手戳面团手感是否松软蓬松为判断标准，约40分钟左右
肉馅中加入葱花姜末，一个鸡蛋，料酒，五香粉，少量老抽上色，油，适量盐
搅拌均匀，腌制至少15分钟
清水或温水泡发干香菇，至少半小时，泡发后切成小丁，也可以直接用鲜香菇切丁
虾仁洗净
虾仁切成粗丁，加入姜末，料酒，腌制去腥
玉米粒冲洗一下，可以免切直接用
白菜可加可不加，几片叶子，洗净，先这样切，我觉得好切一些
继续切
切好啦
盛入盆中加食盐，搅拌均匀，腌五分钟，去去水分
备好的馅料食材，先来个合照~
白菜挤一下水分
把馅料的材料放到一起，根据口味可再加盐，油调味
拌匀，这样馅料就准备好啦
面团轻柔一下，揪成面剂，再擀成面皮，像包包子一样包起来，口一定要捏严实，压成饼状，擀面杖稍微擀薄一些
不粘锅，倒少量油，两面煎成金黄色，略带烙印
烤箱提前预热，180度再烤十分钟，防止肉馅不熟和煎糊面皮