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#追剧小零食#小白也能做的五香牦牛肉干(2/15)
准备500克左右牦牛肉放容器里
清水浸泡
泡出血水，我是头天晚上泡的，牛肉很新鲜，没有太多的血水
捞出，剔筋，牛肉切条
加花椒、姜片、料酒、清水，煮40分钟左右，后15分钟左右加适量盐
煮好捞起沥水
锅中倒入适量油翻炒牛肉条
炒成这个样子，盛出待用，这步我懒了一下，没有盛出，导致后面牛肉有点干
锅中留少许油放冰糖，炒糖色
花生入微波炉2分钟打热凉冷待其酥脆
备好如图的香叶、花椒、小茴香、丁香，丁香一定要少
花生和上述香料一起打成粉，待用
花生香料粉中加入熟芝麻和一勺蚝油
倒入和糖色混合均匀的牛肉条中，喜欢辣的这一步可以加辣椒粉，或者其他调料，我因为要给娃吃所以没有加辣椒粉
混合好后可以放冰箱冷藏一下