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#下饭红烧菜#熘肉段(3/13)
瘦肉切成条，用盐，胡椒粉，料酒抓匀腌10分钟
准备一下葱姜，彩椒，青椒，放青椒和彩椒是为了搭配颜色，也可以放青椒和胡萝卜。
肉腌好了放4勺淀粉，两勺水， 再放一勺油抓匀让每块肉都挂上淀粉，放油炸的时候不容易崩油。
再调个料汁，生抽，耗油，料酒，红烧酱油，糖，淀粉，再加一点水，调半碗左右的料汁备用。
锅中烧油把肉炸一下，用中火炸，火太大容易糊。
控油
油再次烧热
肉放进去复炸，炸10几秒钟就捞出来控油。
锅中留一点油，葱姜爆锅
青椒和彩椒炒至断生，炒的时候觉得干可以加一点水。
炸好的肉段放进去翻炒
倒入料汁，蒜末，快速翻炒收汁。
好了，装盘开吃吧，特别下饭。