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#下饭红烧菜#红烧肉(2/18)
先把需要的食材提前准备好。
洋葱切丝，姜切成薄片备用。
五花肉洗净沥干水分后切成麻将大小的块备用。
锅中加入适量清水后再放入味达美臻品料酒、香叶、桂皮、姜片、八角。
放入提前切好的五花肉，水开后煮2分钟左右。
撇掉表面浮沫。
五花肉焯完水后捞出控干水分备用，这里的姜片、桂皮、八角、香叶也一起捞出留着一会炒五花肉时用。
锅里倒入少许底油，放入蒜瓣、洋葱炒香后倒入五花肉翻炒均匀，然后再放入冰糖、八角、桂皮、香叶提香。这里不需要炒糖色，做出来的五花肉上色效果也非常不错。
加入味达美臻品蚝油。
加入六月鲜红烧酱油。
再加少许味达美臻品料酒去腥。
翻炒均匀后加入适量开水，水量没过五花肉即可。这里一定要加热水，可以防止肉在遇到冷水后紧缩，从而影响口感。
大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，根据自己口味加适量食盐调味。
中间记得用筷子轻轻搅拌一下。
用筷子轻轻能扎透即可，最后大火收汁关火。
装盘开吃。
成品。
成品。