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卡通萌趣版达克瓦兹(7/35)
将需要的食材称重准备好,需要用到的模具准备好。
将杏仁粉,糖粉,低筋面粉放入粉筛中,过筛一次
再次过筛一次,共过筛两次,手法要轻柔
粉类过筛好备用
美的微蒸烤料理炉PG2311W 180℃开始预热,蛋清打至鱼眼泡出现,加入1/3白糖
打至浓稠状态,加入蛋白粉和1/3白糖继续打发
打至细腻状态,加入2滴食用色素,调成自己喜欢的颜色
打至有倒立三角出现
将1/2粉类加入到蛋白霜中,翻拌均匀
再加入剩下的1/2粉类,翻拌均匀
模具提前准备好,在表面喷层水,方便脱模。将面糊装入裱花袋中,均匀的挤入模具中
用刮板将表面刮平整后,将模具垂直取下。
不规则的地方可以用牙签调整一下,均匀的撒上一层糖粉
待糖粉融合后,再次撒上一层糖粉
将达克瓦兹面糊放入美的微蒸烤料理炉PG2311W中,180℃提前预热好
预热好后180℃,烤12-17分钟,烤制成棕粉的小熊,先180℃烤6分钟,上色后改160℃烤10分钟即可,中途不要开烤箱门。不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况而调整!
烤好后出炉,放在烤网上放凉,放凉后脱模备用。
将巧克力装饰部分模具准备好
三种巧克力放入碗中
将黑巧,白巧,粉巧使用美的微蒸烤PG2311W的微波100W档融化4分钟,或者1000W档微波1分30秒左右
软化好后装入裱花袋中
均匀的挤入模具中,放冰箱冷藏15分钟,或者冷冻5分钟,使巧克力凝固
巧克力装饰做好备用
准备好黄油夹心部分材料
黄油和奶油奶酪室温软化好,加入糖粉搅拌均匀
打蛋器中高速打发2分钟左右
加入淡奶油搅打均匀
取一半黄油霜加入可可粉搅拌均匀,分别装入裱花袋中
在达克瓦兹壳上挤入自己喜欢的形状,在放入一片壳,一个夹心达克瓦兹就做好了
全部做好后,开始进行装饰
将小熊耳朵用黑巧装好,放上一点黄油霜,粘上巧克力蝴蝶结
再使用可食用色素笔画上小熊的表情就可以啦。
卡通萌趣版达克瓦兹就做好啦!
可爱爆表
酥脆的达克瓦兹外壳夹杂着双味黄油夹心,香甜醇厚,口感丰富!