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酱牛肉|听着很难实则很简单#下饭红烧菜#(2/8)
[主料]:牛腱肉800克,分成小块
[辅料]: 小葱30克打结,姜60克切片,香叶2片,八角2个,花椒2汤匙(可以减到1汤匙半),小茴香2汤匙
[调料]: 老抽1汤匙,生抽50克,盐1汤匙,香油2汤匙,五香粉1汤匙,糖1汤匙,黄豆酱1汤匙
主锅中加入牛肉,20克料酒,10克姜片,800克水,盖上锅盖和量杯,8分钟/140度/1档反转,焯水(没有米博的宝宝们也是这些料焯水)
主锅加入焯好水的牛肉,50克姜片,50克料酒,小葱结30克,八角2个,香叶2片,小茴香2汤匙,花椒2汤匙,以及所有的调料,1000克水,盖上锅盖和量杯85分钟/11度/1档反转。(没有米博的宝宝们,同样的步骤小火慢煮至少2个小时以上)这就是米博料理机的优势啦,更节能,更省心
煮好的牛肉在卤汁中浸泡3小时冷却入味(熊熊通常会浸泡一宿的,因为那个肉冻也很好吃)
成品图
成品图