首先我们要准备好制作这道【百合南瓜羹】需要用到的所有食材：南瓜500g、百合40g、枸杞3g。南瓜要尽量要选这种老南瓜，切面颜色越黄的一般味道越甜。
先将南瓜削去外皮后切成块装入盘中，蒸锅中加入适量清水大火烧开，上汽后放入南瓜大火蒸20分钟左右，南瓜蒸至筷子能插透即可。
取出蒸熟的南瓜放入砂锅中，用米饭铲子将南瓜捣成南瓜泥。蒸熟的南瓜也可以放入料理机打成糊，我不想清洗料理机，就直接放入砂锅中自己捣碎了。
往砂锅中加入饮用水1200ml，搅拌均匀后大火煮开，开锅后转小火煮20分钟。中途记得多用勺子搅拌几次，防止砂锅粘底糊锅。
将百合一瓣瓣掰开去除老的鳞片和杂质，然后用水清洗干净，把枸杞清洗后用清水浸泡。
南瓜羹煮至粘稠时候加入清洗好的百合片，小火煮3分钟。
出锅前下入泡软的枸杞，调入白砂糖10g，搅拌均匀。软糯香甜的百合南瓜羹就做好了。
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