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板栗鸡(9/10)
鸡肉剁块后冷水汆水至烧开（葱 姜 花椒 料酒）
准备烧料：花椒 辣椒 葱段 姜粒 蒜粒 八角 三奈 草果 桂皮 香叶 泡姜 泡红椒
汆水后将鸡肉 用热油炒香
将准备的烧料 和烧鸡公或豆瓣酱 与鸡一起炒出红油
加水 没过菜品
烧开调味 盐 胡椒粉 味精 糖
再倒入电饭煲或高压锅 压熟
再倒回铁锅中 加入板栗 烧20-30分钟 烧入味
要起锅前 加青红椒 块
最后乘出 加上葱花即可