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蛤蜊芸豆鸡蛋卤面(2/9)
将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散
蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的
炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒
炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮
在将熟的时候加入洗净的蛤蜊
待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后，加盐调味即可。不需要加鸡精，蛤蜊本身已经很鲜美了
面条入沸水锅里煮熟，捞出过凉水后再滤除水分
取适量面条盛到碗里
再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤，鲜美可口