烧饼(
20
/24)
倒入面粉(对于这个量没有严格要求,多了就多烤一锅,少了就少吃一个,佛系如我)
倒入酵母粉
和面
揉几分钟,揉光滑就行了
发面,静置1-2小时(我放在热水锅里盖上盖子,发的快)
发好了,完美
加一点面粉,揉一下
完事儿
把面分成四个大面团一个小面团
把小面团分成四份,留着蘸油酥
制作油酥,面粉、十三香、盐的比例是2:1:1,然后倒入适量油即可
蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1:1
面粉团做个小窝窝
拿一个小面团蘸油酥放进去
封口
封口朝下放案板上,用手按压成饼的形状
用到给它切出花纹(可以随意发挥,不影响口感)
用手慢慢从中间推到旁边,弄到中间有点凹,一点凹就行了
刷蜂蜜水
撒芝麻
准备好烤盘,铺上锡纸,放入烧饼(烤箱200度上下火烤15-20分钟左右)想吃软一点的就少烤一会儿,想吃脆一点的就多烤一会儿,别烤糊了就行
出锅啦(我喜欢吃脆一点的)
层层酥脆,好好吃,hh~
成品图,你也来试试吧?