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#下饭红烧菜#红烧板栗土豆炖鸡(3/10)
鸡腿洗净。冷水下锅焯水，煮10分钟，撇去浮沫。鸡腿捞出用厨纸擦水防止迸油。
土豆、黄萝卜切滚刀块备用。
芹菜切段，葱姜切末。
锅内热油，放葱姜末爆香，放入糖炒制。
放入鸡腿，倒入老抽、生抽、料酒熬汁上色。
熬汤要翻动鸡腿使之上色，汤汁浓稠起小泡时放入豆瓣酱、花椒、大料和香叶。
放入土豆黄萝卜块。
下入板栗、蒜瓣，放入盐，翻炒均匀。
将撇去浮沫的鸡汤倒入没过食材，将芹菜铺在上面，盖盖炖煮。如果想要汤多一些，就多倒点。
汤汁收得差不多尝咸淡就可以出锅了。配一碗白饭，完美。