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锤虾片汤(6/9)
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:基围虾300克,鸡蛋1只,紫菜5克,小葱1根,香菜1根,生姜1块,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙
大虾买回来后过下清水,清洗干净,然后用剪刀剪去虾脚虾须,再把虾头掰下来,去掉虾胃,装盘备用,虾尾去掉虾壳,装盘备用。
等所有虾都处理好之后,把虾背放到案板上,用料理刀在虾背上割一刀,但不要切断了,然后两面裹上一层淀粉,再用擀面杖敲扁,中间淀粉变少时,再裹一次淀粉,最后把虾肉敲至扁薄大张即可!
准备一只鸡蛋,打入碗中,然后搅散成蛋液,再放入锅中剪成蛋皮,煎好后盛出放凉,再卷起来,切成蛋皮。再准备一个汤碗,放入香菜碎和葱花,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,加入1茶匙胡椒粉,再放入蛋皮备用。
起锅加油烧热,放入虾头,中火煸炒,炒香炒出虾油,然后放入半瓢清水,再次煮开后转成小火,把虾头里的养分煮出来,然后把虾头捞出不要。
趁着水开,把锤好的虾片,快速的放入锅中,小火炆熟,然后用漏勺捞出来,装入盘中备用。
把紫菜放入汤里面,中火煮开,然后倒入汤盆里面,跟食材混合均匀,美味即成。
这样一道鲜香美味,好吃又有营养的【锤虾片汤】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【锤虾片汤】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦! 我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!