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流泪吐司(5/9)
中种材料揉成面团，室温发酵3小时或冷藏发酵12小时
将主面团中除去黄油和食盐以外的食材，以及切成小块的中种面团，一起发到厨师机桶，揉到可以拉出厚膜，加入黄油和食盐，揉到可以拉出薄膜
面团密封醒发半小时
将面团平均分成6份，滚圆后松弛20分钟
面团擀成牛舌状，自上向下卷起，松弛20分钟
将面团擀成和土司盒同款的长形面片，自上向下卷起，三个一组放到吐司盒，放到温度30度，湿度百分之80环境下发酵
发到八成满，表面喷水或者刷蛋液
放入预热好190度烤箱烘烤38分钟
细腻柔软，超好吃