把食材准备好，该切的该洗的切好洗好备用。鱼头，鱼骨分离切，鱼肉切片，切好的鱼都用自己喜欢的调味料腌制备用 。(鱼 我个人不喜欢用太多的腌制味料，我就只用了盐腌制入味)

热锅烧油把豆芽炒一下下出锅大碗里备用。

热锅烧油把鱼头煎一下再加入鱼骨再煎一下下，然后放入生姜蒜炒香再加入开水同火锅香辣料以及干辣椒煮至鱼头熟透捞出豆芽碗里，剩下的汤汁留在锅里再加入切好的鱼片煮至熟透出锅。再散上香菜同葱花点缀 一下。