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贵州酸汤鱼(8/8)
家里有几只属猫的,就选了一条4斤的草鱼,冲掉血水备用,锅小的话可以分成两段。
四只番茄切块,泡姜生姜切片,葱白切片,小葱一把备用。
一瓶凯里酸汤鱼的调料汤,真的好用,和饭店做的味道一样,这是酸汤的核心。
猪大油烧热,下姜片、葱片翻炒。
调料炒出香味后,下番茄炒软。
番茄软烂后加入酸汤,按照说明书的比例,倒入1/3瓶,此时放一把小葱,加入清水至水烧开。
水烧开后下鱼,大火煮10分钟左右即可出锅。
可根据个人喜好加入豆芽,豆皮,笋丝,金针菇,宽粉等,临出锅前撒点香菜。 蘸料可根据喜好搭配香油蒜泥,或者蒜泥干辣椒等。 味道实在太好啦,全部扫光!