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贵州酸汤鱼(7/8)
家里有几只属猫的，就选了一条4斤的草鱼，冲掉血水备用，锅小的话可以分成两段。
四只番茄切块，泡姜生姜切片，葱白切片，小葱一把备用。
一瓶凯里酸汤鱼的调料汤，真的好用，和饭店做的味道一样，这是酸汤的核心。
猪大油烧热，下姜片、葱片翻炒。
调料炒出香味后，下番茄炒软。
番茄软烂后加入酸汤，按照说明书的比例，倒入1/3瓶，此时放一把小葱，加入清水至水烧开。
水烧开后下鱼，大火煮10分钟左右即可出锅。
可根据个人喜好加入豆芽，豆皮，笋丝，金针菇，宽粉等，临出锅前撒点香菜。 蘸料可根据喜好搭配香油蒜泥，或者蒜泥干辣椒等。 味道实在太好啦，全部扫光！