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台湾卤肉饭(8/10)
香菇加清水泡发
把五花肉,香菇,洋葱切小丁,大蒜切蒜末
锅中烧油,倒入洋葱 煸炒
炒到洋葱焦香酥脆,盛出备用
锅留底油,下五花肉煸炒
炒出多余油脂,放入蒜末,八角,香菇 炒出香味
加3勺生抽,1勺老抽,1小勺盐,一勺料酒,几颗冰糖,再放入炸好的洋葱 翻炒均匀
倒入没过食材一厘米左右的水,加入3个去壳熟鸡蛋,小火煮三十分钟
三十分钟后大火收汁,至汤汁浓稠(汤汁不要收太干,留着拌饭)
成品