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#下饭红烧菜#红烧土豆鹌鹑蛋(15/18)
将鹌鹑蛋表面清洗干净，凉水入锅，烧开以后转小火煮5分钟关火。
小葱切成段，生姜和大蒜切成丝，干红辣椒掰开。
煮熟的鹌鹑蛋用凉水浸泡一下，剥皮清洗干净。
在每个鹌鹑蛋上面用小刀划几道方便入味。
土豆去皮洗干净，用厨房用纸吸干表面的水分。
切成滚刀块。
炒锅内倒多一些食用油烧热，下入土豆块。
中小火煎至土豆块表面微微发黄，盛出备用。
锅底留余油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香（留出来一些小葱段后面用）。
下入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入老抽、味极鲜酱油、盐和糖。
加入开水烧开，焖煮5分钟左右，让鹌鹑蛋入味。
下入煎好的土豆块。
翻炒至土豆块入味。
放鸡精翻炒均匀关火。
下入留出来的小葱段，利用锅的余温翻炒均匀即可。
盛出装盘。
味道超级赞。
分分钟光盘。