先将牛排带包装解冻，用厨房纸吸干表面血水，切记牛排不要洗，用盐正反抹一遍，再用橄榄油做个全身按摩，最后撒黑胡椒少许腌制10分钟左右
牛排锅或者平底锅（两种锅都做了），加入少许橄榄油锅烧热，大火放入牛排，正反各煎30秒
加入新鲜迷迭香、带皮大蒜瓣，继续煎，同时可以让香料和牛排接触摩擦入味，再加入20g黄油，待黄油全部融化后转中小火煎至牛排表面微焦即可（可以用勺子将黄油反复淋上牛排）
牛排出锅后装盘静置3-5分钟，一份完美的菲力牛排就完成啦，5成还是8成熟随喜好即可，吃起来爽就对啦，当然小朋友还是需要全熟。
我的两个煎锅，还可以用摩飞锅，美食配美器之外，工具也要靠谱，工欲善其事，必先利其器，我一直是个工具党，在买买买的道路上越走越远
牛排熟度区别多数熟食，以个人喜好烹调生熟程度。
1⃣️一分熟牛排（Rare）
内部为血红色且各处保持一定温度，伴有生熟部分，表层微焦，鲜美多汁。
2⃣️三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再中心为鲜肉色，伴随刀切有红色汁水渗出。
3⃣️五分熟牛排（Medium）
内部为区域粉红可见且夹杂熟肉的浅灰和综褐色，整体温度口感均衡。
4⃣️七分熟牛排（Medium Well）
内部主要为浅灰综褐色，夹杂少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
5⃣️全熟牛排（Well Done）
通体为熟肉褐色，口感厚重。
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