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韭黄烩鱼片(19/20)
鱼片掌握好火候，做好后很嫩滑。
韭黄一起炒，鲜味加倍。
黄椒增色。
鱼片洗净。
加入黄酒，胡椒粉，盐，淀粉，水。
拌匀，大蒜切片。
锅中油只需要加热到温热，下鱼片。
小火滑油，鱼片6成熟即可。
倒出沥油。
锅内留底油，炒香蒜片。
加入豌豆，多炒一会，炒熟。
加入鱼片。
加入韭黄。
加入黄椒。
加入生抽。
加入芝麻香油。
全程不要大动作翻炒，尽量减少鱼片变散。
盛出装盘。
鱼片很嫩滑。
一鱼三吃。