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嘿！我是馒头！带水光肌的那种！(2/14)
面粉500克
水250克
酵母5克先与水混合均匀
进行一档低速搅拌.然后滴露式加液体.我的厨师机有8档.搅打成团.
开四档搅打至光滑.
取出整形.
搓条准备分面剂子
我都是看着揪的.反正自己家吃比较均匀就可以哦！
无需紧张.盖保鲜膜防止风干.
我做的馒头是一次发酵就可以.所以直接和面然后分割整形做成馒头.尽量搓的细高.因为发酵会塌下来.蒸还会塌.
发酵到1.5倍至两倍大.轻触可回弹.知识点来了.我们没有发酵箱可以在蒸屉里发酵.把水做热到40度就可.有些人没有温度计没关系.你可以用手摸一下微热不烫手就可.但明显加热过度就对凉水.别下手哦...不能因为土方法烫坏我们的小手手哦.
发酵好以后直接开火加热之前发酵用的热水锅至沸腾改中大火15分钟闷三分钟.开盖儿即可.
完美水光肌馒头出锅.摸上辣椒酱.三个不成问题.哈哈哈
再给我馒头小白来个艺术照吧！完美.你学会了吗？