因为一次包的比较多，肉馅也就调制的多。调制好的肉馅也可以分成小包，每一次在包的时候取出一份。
猪肉中加少量的葱姜打成肉沫，猪肉选择猪前腿肉会比较嫩。根据自己的口味，肉馅的多少，加入盐蛋清生抽蚝油料酒白胡椒粉等调味料。
可能有的小伙伴说为什么在店里面吃的馄饨馅那么嫩滑，自己做的馅就会有点柴。在搅打肉馅的时候要注意方法，用筷子顺一个方向搅打，边搅打边分次加入少许的清水，直到肉馅变粘稠稍上劲。也不需要像做肉丸那样的使劲搅打，肉馅太上劲了，吃起来不够软嫩。
肉馅打好以后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏半小时，馅会变得更稠厚一些，包起来更方便。
包馄饨的方法也各种各样。其实也没有说一定要怎样包才对，今天我们来包元宝馄饨，比较简单。
取一片馄饨皮放上适量的肉馅，然后对折。如图再次对折后，把两端往中间拉，一角抹点清水，捏紧即可。一次包的多，冰箱冷冻保存，随吃随煮非常的方便。
做饺面的面条，可以选择口感劲道一点的，煮后不易化口感好，还可以准备一点高汤香菜蒜花葱花等配料。
锅里倒入适量清水，煮开后放入馄饨，用漏勺轻轻推动，防止粘锅。
再次煮开后放入金龙鱼面挂，面条煮制捞出的时间，根据自己喜欢的口感，随时捞出。
因为我们自己包的馄饨肉比较多，在煮的时候需要在中间加入一次凉水，能够让馅煮的更熟透。
在煮馄饨的时候来调面条的汤底，碗里加入一勺猪油。倒入滚热的高汤，激发出猪油的香味。
当然也不是必须的，你也可以用香油、玉米油的哦，只要自己喜欢就可以。加入少许的盐、生抽等，清汤、红汤随意。
放好调料的碗里，捞入煮熟的面条馄饨，撒上香菜，葱花等。喜欢口味重的可以放胡椒粉油泼辣子等。因为有小朋友吃，一般我都会做的比较清淡，不放过多的酱油，也不放鸡精。
天气冷的时候，吃上一大碗，面条爽口，馄饨嫩滑，满足又温暖，一个上午都不会饿。
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