1、鸡腿肉洗净，榛蘑泡好； 2、起锅烧油，葱姜蒜爆香； 3、倒入鸡腿肉，翻炒至微微发白，倒入料酒、海鲜酱油、蚝油，继续翻炒； 4、香味起，倒入榛蘑和干辣椒，翻炒均匀； 5、倒入白开水，比没过食材要再多一些，放入冰糖和豆瓣酱拌匀，大火炖熟 6、汤收至2/3时放入火锅粉，汤收至1/2时放入香油和鸡精，汤收至1/3即可出锅