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嘎嘣脆的酱黄瓜(2/5)
小黄瓜洗净去掉根部
切成小条状用盐腌制
腌制时上面用重物压着把水挤出来，我用的桶装饮用水压的，过了一夜黄瓜只有原来的一半体积了。
黄瓜用清水冲洗，把黄瓜上的水挤出来摊开放室外晒一天。
老抽放入锅中烧开，放凉，加入桂皮八角香叶等香料，大蒜切片和晒后的黄瓜一起放入无水无油的玻璃容器里。密封好放冰箱冷藏，几天后就可以吃了。吃起来嘎嘣脆。