让卖肉的剁小块，凉水下锅葱姜料酒焯下水，开锅煮煮血沫，捞出过水清洗几遍

另起锅烧油，放葱姜爆锅，把郫县豆瓣酱炒出红油放入鸡块，小米辣切圈放锅里，翻炒均匀，倒入热水，热水没过鸡块，中小火炖30分钟，三黄鸡好熟

（忘了我是先和的面，在炒的鸡肉 ） 白糖，白面，玉米面，高粱面，ps:高粱面或者任何杂面，也可以只是玉米面 我是家里玉米面不多了，所以多放了点高粱面 放到一起，酵母用温水化开，水不要热了，要不然就把酵母烫死了，倒入面粉里，然后少量多次倒入温水，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成团，用手揣几下，成一个面团不散就行，包上保鲜膜放一边备用

（请忽视我火开大了把锅给烧黑了） 鸡肉炖30分钟左右，把锅边刷上一层油，把饼子团吧团吧放到锅边，放心不会掉的，然后盖上盖子把锅盖尽量闷严，中小火15分钟，开锅调味道，撒香菜，好了

饼子在汤里一泡，嗯