#下饭红烧菜#排骨芋头煲 暖心暖胃(4/9)
排骨用温水清洗，芋头清洗后削去外皮再次清洗
排骨凉水下锅，大火烧开，烫煮至变色，去除血沫和杂质
捞出再用开水清洗附在排骨表面的浮沫
再将排骨放入砂锅中，倒入开水浸过排骨，加入料酒，姜片，葱段，红枣，盖上锅盖，小火炖20分钟
去皮洗净的芋头切滚刀块
排骨炖了20分钟了，再放入芋头，盖回锅盖，大火烧开后，再转小火继续炖15分钟
判断芋头是否已熟，用筷子来试，筷子一下就能扎透芋头，说明就煮熟了
加入生抽，盐，翻拌下，盖回锅盖，关火焖5分钟，让砂锅的余温将食材焖入味
撒上小葱花就可直接端锅上桌了。我可喜欢这小砂锅了，每次用它都能少洗个碗