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不加一滴水的南瓜苦荞馒头(2/9)
南瓜切片蒸熟。
捣成泥状，也可用料理机打成泥。
小麦粉，荞麦粉混合，搅拌均匀。酵母37度以下温水化开，倒入面粉。
揉成面团，盖保鲜膜醒发至1.5倍大。
这个状况就发酵好了。
分成大小均匀的剂子，揉圆。盖上保鲜膜继续醒发至1.5倍大。
锅烧开水，上笼屉蒸25分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟。
取出馒头，放凉后装入保鲜袋。
南瓜的香甜掩盖了苦荞的苦，淡淡的甜味，不吃菜就能吃一个。