柿子酒(
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取成熟变软的柿子，清洗干净
将柿子去皮去籽
将果胶酶用少许温开水溶解
加入柿子，搅拌均匀
装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜，用皮筋扎紧
2至8小时后，将酵母用温开水活化半小时
加入柿子，摇晃瓶子，混合均匀
发酵12小时后加入白糖，摇晃均匀
发酵前2天，每天摇晃瓶子几次，之后就可以不用摇晃，如果保鲜袋鼓起来，可以用手拉一下皮筋，挤出气体
大约过6天，瓶子里不再产气了，就可以过滤酒液，装瓶
成品图
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