麻辣香锅的做法_菜谱

准备食材:蔬菜类，家里有什么就可以用什么，只要不是叶菜，那种易出汤汁的菜就可以。荤菜我准备了大虾和腊肠。家里有鱼丸虾丸的当然就更好了。

土豆、胡萝卜、茭白去皮洗干净后，斜刀切成块儿。

锅热后，放入一些葵花籽油，依次放入土豆、胡萝卜、茭白。土豆是最不好熟的，所以要先放。

煎至表面微微泛黄就可以。绿色的是西兰花的茎，切成了片儿，也跟着翻炒了一下。这个也很好吃的，又避免了浪费。

处理大虾，去头去腥线，用料酒、盐、蒜腌制。

锅内放少许油，小火，花椒炸香，把花椒捞出。

放入腌好的大虾

炒至大虾两面变红即可。

腊肠切成片儿备用

黑木耳提前水泡发，清洗干净，控干水分

西兰花切成朵儿，茎去皮切成片儿。

藕切成片儿备用

水开后，放入藕和西兰花，放少许盐。焯水后用凉水过凉，这样西兰花的颜色比较好看。

两勺番茄沙司、两勺郫县豆瓣儿酱、一勺蚝油，少许糖和盐，调成酱汁。

热锅少许油，小火把花椒炸出香味儿。花椒捞出。

放入蒜和辣椒炝锅

倒入调好的酱汁，炒出红油。

把所有的食材倒入锅内，翻炒

放入少许芝麻和香菜。

来一碗蒸好的稻花香，可以吃饭啦！就是超级下饭的一道菜。