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自制“干脆面”(3/7)
锅内倒入适量清水，大火煮沸，调入小半勺食盐和少许食用油，然后放入1把挂面；
直至煮至断生后捞出过凉水，沥干水分备用；
煮熟的挂面里调入食用油、适量食盐、蚝油、辣椒粉、五香粉、孜然粉；
搅拌均匀；
用筷子夹取少量面条，团成薄薄的一片，注意尽量铺均匀些，不要太厚，否则表面脆了，里面还不脆，然后表面撒上适量熟芝麻；
将烤盘放入预热好的烤箱，继续200度空炸15分钟左右，烤的时间要根据面条的干湿度和粗细等灵活调整，烤到最后几分钟的时候抽出来试试面条的硬度，看到最后金黄酥脆即可，注意别烤糊了；
成品图1