猪脚可以让卖肉师傅先斩成小块，回家再自己挑去皮上的毛发，用火烧一烧再用刀刮去也行。 洗干净血水，冷水下锅，+姜葱，料酒，煮沸烫熟，再倒出来清洗掉浮沫，再次冷水下锅。 如果喜欢主角表皮更焦香，可以洗完后控干水分，下锅少许油煎一煎表皮。 （临时没找到小葱，我妈就用桔皮代替了～）

建议吧比较小的香料放在料包里，不然最后出锅会粘在猪脚里，吃着口感不太爽～ 将准备好的卤料，全部扔进锅里～ 倒入生抽、老抽、料酒，加水至稍微淹没猪脚，开大火烧开！

烧开后，转中小火，慢慢炖煮45分钟至软。 喜欢更软烂的口感可以延长炖煮时间！ 也可以用高压锅闷，时间会快些，不过就没有炖煮那么入味哦。

收汁搞定～

一口下去～糯叽叽！