备料： 1.主料：豆芽（热水烫一下捞出沥干）、一小块瘦肉（切成丝或小片，加一点蒜末姜片、加2勺料酒腌一下，去腥味）、一份炒饼（我买了现成的饼，可以节省很多时间）。 2.配菜：西红柿、豆干，可以根据个人口味选择，西红柿用勺子刮一遍，中间切开十字就很好去皮了。还可以替换成青椒、洋葱、木耳一类的，都和豆芽很搭哦。 4.调味：葱姜蒜末切、盐、郫县豆瓣酱、酱油、番茄酱，根据个人口味加入适量即可。

1.热锅倒油，葱姜蒜末炝锅，先炒肉、肉变色之后放豆干，加一勺酱油翻炒均匀。 2.放入热水焯过的豆芽，炒均匀再放西红柿，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺番茄酱，大火炒均匀。

菜炒均匀后加入饼丝，这时候火太大容易糊，可以换中火炸均匀，不粘锅应该没事，我这个铁锅是比较容易糊的啦

最后出锅前尝一下咸淡，加一点盐翻炒均匀了就可以出锅啦。