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家常豆芽肉丝炒饼(2/4)
备料: 1.主料:豆芽(热水烫一下捞出沥干)、一小块瘦肉(切成丝或小片,加一点蒜末姜片、加2勺料酒腌一下,去腥味)、一份炒饼(我买了现成的饼,可以节省很多时间)。 2.配菜:西红柿、豆干,可以根据个人口味选择,西红柿用勺子刮一遍,中间切开十字就很好去皮了。还可以替换成青椒、洋葱、木耳一类的,都和豆芽很搭哦。 4.调味:葱姜蒜末切、盐、郫县豆瓣酱、酱油、番茄酱,根据个人口味加入适量即可。
1.热锅倒油,葱姜蒜末炝锅,先炒肉、肉变色之后放豆干,加一勺酱油翻炒均匀。 2.放入热水焯过的豆芽,炒均匀再放西红柿,加入一勺郫县豆瓣酱、一勺番茄酱,大火炒均匀。
菜炒均匀后加入饼丝,这时候火太大容易糊,可以换中火炸均匀,不粘锅应该没事,我这个铁锅是比较容易糊的啦
最后出锅前尝一下咸淡,加一点盐翻炒均匀了就可以出锅啦。