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焦糖布丁烧，一次吃到三种口味，美哉~(25/28)
准备所需要的食材用料。
首先制作焦糖部分，把细砂糖和30克清水放入奶锅中，放在电磁炉上用小火加热。中途不要晃动锅子哦也不要搅拌。
熬制砂糖融化成像焦糖色后，可以慢慢晃动锅子，然后加入25克温水再煮两秒钟后离火。
把焦糖倒入耐高温布丁杯中待用。
接下来制作布丁部分，把鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐放在盆中搅拌均匀。
牛奶倒入奶锅中，小火加热至微沸状态。
牛奶放置温度约60度，慢慢加入到鸡蛋液中，边加边搅拌。
最后全部加入搅拌均匀即可。
把搅拌均匀的布丁液过筛2~3次。
把搅拌好的布丁液倒入焦糖布丁杯中。
在烤盘中加入清水摆入布丁杯，每个之间留出一定的小距离。烤箱温度135~150度,时间45-55分钟左右，具体的烘烤温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
布丁杯烤好后开始制作蛋糕体部分。把玉米油和牛奶放在一起搅拌至无油花漂浮的状态。
过筛加入低筋面粉，画Z 字法搅拌均匀。
把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
把蛋黄糊画 z字法搅拌均匀待用。
蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小弯钩状态即可。
取1/3蛋白加入大黄湖中，用刮刀翻拌均匀。
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
继续用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌以免消泡哟。
烤好的焦糖布丁，现在吃也很美味啦~
把蛋糕糊装入裱花袋挤在烤好的布丁上面。
用刮刀抹平表面后继续放入带清水的烤盘中，温度135~150度，时间45~55分钟左右。具体的烘烤温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
出炉之后，蛋糕体会慢慢回落变平整，在表面筛上糖粉即可。冷藏的口味最佳哦。
成品图。
成品图。
成品图
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