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麻辣香酥鱼排(8/17)
辣椒选用辣度比较低的，香而不会很辣。
最后撒上芝麻很香。
虽然是鱼骨，其实肉也不少。
外酥里嫩，真香。
鱼骨分离出来后加料酒和盐，胡椒粉腌制，鸡蛋4个打到碗里。
加入玉米淀粉。
加入面粉，面粉大约是淀粉的一半量。
调匀后加入盐，花椒，十三香。
鱼排依次裹上粉浆。
锅中加多一点油，依次炸第一遍。
捞出小碎碎。
鱼排稍微冷却一点，再次复炸第二遍。
炸到外层金黄即可。
锅内留底油，炒香姜蒜末，炒香辣椒和花椒。
加入鱼排炒匀。
加入生抽和鸡汁，糖，炒匀出锅。
非常好吃呢！