#下饭红烧菜#红烧带鱼(
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带鱼清洗干净。
锅热,放油,油热,放鱼中小火煎。
放入鱼段不要动,等底部定型翻个。
葱姜备用。
带鱼煎至两面金黄,不用煎太久。
在锅里烹一匙白醋,马上盖锅盖,焖一下,大概十秒左右就行。
揭开锅盖,烹料酒,生抽,老抽。
加开水,刚刚没过鱼即可。
放葱姜,撒点花椒粉,放糖,盐调味,加盖大火烧开,中小火炖至汤汁浓稠,中间给鱼翻一次身。
出锅撒点香菜末,白芝麻装饰。